益生菌发酵饲料条件优化及营养价值评定

来源：家畜生态学报杂志2023年第9期北京时间：

作者：万里,吴国芳,王磊,姚志芳,张志鹏,张俊峰

单位：1. 青海大学 畜牧兽医科学院/青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室，青海 西宁 810016；2. 青海省高原家畜遗传资源保护及创新利用重点实验室，青海 西宁 810016

摘要：为探究不同发酵条件对益生菌发酵饲料品质的影响,本试验选用毕赤酵母菌JZ10发酵精补料，采用3因素（接种量、水料比、温度）3水平正交设计对发酵条件进行优化，随机分为9个组，测定每组饲料中的氨态氮（NH3-N）、可溶性糖（SS）、淀粉（ST）、pH，使用极差分析法找到综合指标最优的组合，测定饲料常规营养成分、霉菌毒素含量，从而确定最佳发酵时间。结果表明：（1）pH最优组为F3 (接种量5%、发酵温度30 ℃、水料比1∶1)，ST最优组为F1（接种量5%、发酵温度30 ℃、水料比0.4∶1），NH3-N最优组为F5(接种量10%、发酵温度25 ℃、水料比1∶1)，SS最优组为F4(接种量10%、发酵温度20 ℃、水料比0.6∶1) 。（2）发酵第5天,粗蛋白（CP）、ST、SS含量显著升高（P<0.05），pH、黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素（DON）含量显著降低（P<0.05）。发酵第7天,中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、玉米赤霉烯酮（ZEN）含量显著降低（P<0.05），NH3-N含量显著升高（P<0.05）。精补料的最佳发酵条件为接种量10%，温度25 ℃，水料比1∶1，发酵时间5～7 d，可提高饲料的营养成分，降低霉菌毒素的含量。

关键词：毕赤酵母菌；精补料；条件优化；营养价值

基金资助：青海省科技成果转化专项（2020-NK-127）