丙酸杆菌及代谢产物在畜牧业中的研究进展

来源：家畜生态学报杂志2023年第9期北京时间：

作者：丁美洁,何万领,丁小伟,任振东

单位：1. 河南科技大学 动物科技学院，河南 洛阳 471023；2. 河南省河南岐伯实业有限公司，河南 鹤壁 456250

摘要：丙酸杆菌是一种具有益生属性的放线菌，可代谢生成丙酸、维生素B12、细菌素和海藻糖，在食品、饲料工业中常被用作干酪发酵剂、生物防腐剂和有益添加剂，在畜牧领域能减少瘤胃酸中毒、预防肠道炎症反应，具有较大的应用价值。该文简要综述了丙酸杆菌的代谢产物及应用，以期为丙酸杆菌在畜牧业中的应用提供参考。

关键词：丙酸杆菌；维生素B12；丙酸；海藻糖；畜牧业

基金资助：河南省青年科学基金项目（212300410136）；河南岐伯实业有限公司重点研发项目（4025-22010074）