承德地区猪肉屠宰加工及零售环节中沙门氏菌的分离鉴定与耐药性检测

来源：家畜生态学报杂志2023年第11期北京时间：

作者：邱青璐,王铄,王亚男,张召兴,崔海明,张艳英

单位：1. 河北旅游职业学院，河北 承德 067000；2. 承德市农林科学院，河北 承德 067000；3. 河北科技师范学院 河北省预防兽医学重点实验室，河北 秦皇岛 066604

摘要：为了分析河北承德地区猪肉屠宰加工及零售环节中沙门氏菌的流行情况及其特性，采集2021-2022年期间样品374份，分离得到127株致病沙门氏菌，并对其血清型、耐药性及耐药基因进行检测。结果表明， 分离鉴定出的13种血清型的沙门氏菌，以猪霍乱沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、伦敦沙门菌为流行优势血清型，对阿莫西林、氨苄西林、磺胺二甲氧嘧啶等8种药物耐药率在56.7%以上，对其他药物耐药率在5.5%~35.5%之间，分离的菌株至少耐6种药物；耐药基因Sul1、Sul2、Sul3、TetA、TetM、TetR、aac(3) -Ⅰv、aac(6')-Ⅰb检出率在32.3%~89.8%之间，其他耐药基因检出率在4.7%~17.3%之间，其耐药表型与耐药基因之间基本呈正相关，符合率在84.6%~100%之间。综上，从猪肉加工及零售环节中分离的致病性沙门氏菌具有多种血清型，耐药性严重且携带多种耐药基因。

关键词：猪肉；沙门菌；致病性；血清型；耐药性；耐药基因

基金资助：河北省大中学生科技创新能力培育专项项目（22E50287D）；承德市科学技术局承德市绿色食品产业研究院建设项目(202205B088)