植物单宁对秦川肉牛生产性能的影响

来源：家畜生态学报杂志2023年第11期北京时间：

作者：常玮学,杨英超,杜鑫泽,赵春平,梅楚刚,昝林森

单位：1. 西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2. 国家肉牛改良中心，陕西 杨凌 71210

摘要：试验旨在探究饲粮中添加植物单宁对秦川肉牛生长性能、屠宰性能、肉品质的影响。选取24头健康状况良好、体重在（240±20） kg的秦川肉牛，随机分为6组，每组4个重复。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加3.22、6.44、9.66、12.88 g/kg DM的植物单宁，分别为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组。对全期总增重分析，发现试验Ⅲ组显著高于对照组（P＜0.05）。试验Ⅳ组的全期增重量分别高于试验Ⅱ、Ⅳ、Ⅰ及对照组5.00%、5.29%、8.25%、16.53%。平均日增重各试验组显著高于对照组（P＜0.05）。在试验末期Ⅳ组腹围指标较其他各组显著减小（P＜0.05）。通过屠宰测定，育肥效果最好的试验Ⅲ组，胴体重、净肉重、屠宰率等指标试验Ⅲ组均显著高于对照组（P＜0.05）。试验Ⅲ组在全期饲料消耗量虽高且每天每头牛饲料成本价也高，但育肥全期增重最大，通过实时活体肉牛的市场价估算，养殖效益最大。在秦川肉牛的日粮中添加不同量的植物单宁，能够提高秦川肉牛部分生长性能指标，包括屠宰率、净肉率，改善牛肉的嫩度、肉色等，并能有效地提高养殖效益。

关键词：植物单宁；秦川肉牛；生长性能；屠宰性能；肉品质

基金资助：\r\n\t国家重点研发计划（2018YFD0501700）;国家肉牛牦牛产业技术体系建设（CARS-38）;青海省科技成果转化专项（2018-NK-108）;陕西省农业科技创新转化项目（NYKJ-2018-YL09）;宁夏回族自治区重点研发计划重大（重点）项目(2019BEF02004)\r\n