诱发黄羽肉鸡胴体损伤的行为因素的研究进展

来源：家畜生态学报杂志2024年第3期北京时间：

作者：赵垒,李华,韦金兑,陈丝宇

单位：1. 佛山科学技术学院，广东省动物分子设计与精准育种重点实验室，生命科学与工程学院，广东 佛山 528200;2. 广东天农食品集团股份有限公司，广东 清远 511500

摘要：人兽共患病已引起社会和国家相关部门的高度重视。其中，新型冠状肺炎疫情公共卫生安全事件的暴发，进一步促使全国各地对活禽市场的管制日趋加强。黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型已是大势所趋。基于此，黄羽肉鸡屠宰后的胴体正品率和美观度要求越来越高，如何减少黄羽肉鸡胴体损伤将是研究热点。诱发黄羽肉鸡屠宰后胴体损伤的因素除了与白羽肉鸡相似的诱因外，其警觉性、野性强等个性是主要原因。研究发现，争斗、啄羽或互相踩踏会引起胴体损伤，这与动物恐惧、焦虑和好斗性等密切相关。因此，本文就社会惊恐、社会等级和应激三个主要因素对诱发黄羽肉鸡胴体损伤的研究进展进行综述，并推测环境丰容为可行的改善措施，为推进黄羽肉鸡从活禽上市到冰鲜上市的转型提供理论依据。

关键词：黄羽肉鸡；冰鲜转型；胴体损伤；社会行为

基金资助：国家自然科学基金青年基金项目（32102596）；广东省普通高校动物分子设计与精准育种重点实验室 (2019KSYS011)；广东省普通高校创新团队项目（2019KCXTD006）