羊肉品质重要候选基因研究进展
来源：家畜生态学报杂志2024年第6期北京时间：
作者：贺娜,孙睿哲,邓玉婷,李明明,张军霞
单位：青海大学 农牧学院，青海 西宁 810000
摘要：羊肉凭借高蛋白、低胆固醇、低脂肪等特点受到消费者的喜爱。现阶段，育种学家们通过分子生物学的方式筛选与羊肉品质相关的候选基因，为肉羊品种改良等分子育种提供依据，以促进羊肉品质的提升。该文就与羊肉pH、肌内脂肪沉积以及脂肪酸分布等相关的候选基因进行综述，以期为后续羊的遗传改良、羊肉品质提高以及新育种技术的研发提供参考。
关键词：羊肉；候选基因；肉品质
基金资助：青海省科技计划项目(2020-ZJ-786)，青海省“昆仑英才·乡村振兴人才”项目(青人才字(2020)9号)
