不同产地油茶籽饼的营养成分分析研究

来源：家畜生态学报杂志2024年第11期北京时间：

作者：陈培荣,陈明睿,郑小雨,刘锦妮,刘佳,徐光科,吴海港

单位：信阳农林学院牧医工程学院，河南 信阳 464000

摘要：为了研究不同地区油茶籽饼中营养成分差异，选取广西、河南、湖南地区油茶籽饼，分别采用国标法、液相色谱法和气相色谱-质谱联用法测其常规营养成分、氨基酸、脂肪酸等指标。结果表明，河南地区油茶籽饼中粗蛋白含量和干物质含量较广西地区高了1.83%和0.61%，差异显著（P<0.05）；河南油茶籽饼粗脂肪含量和粗灰分含量分别比湖南油茶籽饼和广西油茶籽饼低了（0.43%，1.19%）和（1.62%，1.71%）；河南油茶籽饼中的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量比广西油茶籽饼分别高了0.07%、0.02%、0.05%，比湖南地区分别高了0.10%、0.01%、0.10%。河南油茶籽饼和湖南油茶籽饼脂肪酸种类优于广西油茶籽饼， 湖南油茶籽饼中饱和脂肪酸含量是河南地区的1.1倍，差异显著（P<0.05）。河南油茶籽饼中亚油酸甲酯（C18:2）含量分别比广西油茶籽饼和湖南油茶籽饼高2.0%和2.4%；湖南油茶籽饼中棕榈酸甲酯（C16:0）的含量分别比河南和广西油茶籽饼高1.47%和1.76%，差异显著（P<0.05）。综上所述，河南地区油茶籽饼营养成分优于湖南油茶籽饼和广西油茶籽饼。

关键词：油茶籽饼；不同地区；营养成分；氨基酸；脂肪酸

基金资助：信阳农林学院大别山区家禽种质资源应用与健康养殖科技创新团队（XNKJTD-013）