霉菌毒素的危害及生物降解策略

作者：姚有莉,吴国芳,加曲才让,王磊

单位：1.青海省畜牧兽医科学院，青海西宁 810016；2.青海大学青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室，青海西宁 810016；3.青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室，青海西宁 810016；4. 尖扎县林业工作站，青海尖扎 811200

摘要：霉菌毒素作为一种抗营养因子，具有肝毒性、诱变性、肾毒性、免疫抑制和致癌作用，霉菌毒素的污染在世界范围内造成产量和经济损失;含有高霉菌毒素水平的饮食可对动物和人类造成急性或慢性的不良健康影响。论文就常见霉菌毒素的危害及生物降解策略进行归纳，为微生物降解霉菌毒素的深入研究奠定基础。

关键词：霉菌毒素；危害；生物降解

基金资助：功能性益生菌在牦牛绿色健康养殖中的应用与示范（2022ZY08）