发酵杂粕替代豆粕在动物生产中的应用研究进展

来源：家畜生态学报杂志2024年第12期北京时间：

作者：廖云琼,康永刚,昌莉丽,胡建宏

单位：1. 徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006；2. 西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100

摘要：杂粕是一类重要的蛋白质饲料资源，可替代豆粕，但其含有较多的抗营养因子，限制了其在动物生产中的大量应用。杂粕经微生物发酵后，能提高其营养价值，降低抗营养因子含量，促进动物的消化吸收，提高其饲用价值。本文综述了发酵杂粕的营养价值、发酵工艺及其在猪、禽、牛、羊等动物生产中的应用，旨在为饲用豆粕减量替代行动的深入实施提供参考。

关键词：发酵杂粕；替代豆粕；营养价值；发酵工艺；动物生产

基金资助：江苏高校“青蓝工程”资助项目；江苏省高等职业院校专业带头人高端研修资助项目（2023TDFX011）