有机废弃物厌氧发酵产酸研究进展

来源：家畜生态学报杂志2024年第12期北京时间：

作者：熊邦杰,郝晓霞,赵梁斌,白林

单位：四川农业大学 动物科技学院，四川 成都 611130

摘要：畜牧业的快速集约化发展使畜禽有机废弃物排放量日益增加，传统厌氧发酵产甲烷难以实现循环经济，且具有造成温室效应的风险。因此，开展畜禽有机废弃物厌氧发酵产酸技术的研究，对实现畜牧业循环经济具有重要意义。本文对厌氧发酵过程中短链脂肪酸的生成机制和影响短链脂肪酸产量的因素进行了简要介绍，并对提高短链脂肪酸产量的原理和方法进行了综述：通过增强水解阶段和抑制产甲烷阶段，促进短链脂肪酸的快速生成，减少短链脂肪酸的消耗。对发酵基质进行预处理和使用添加剂是目前研究中常见的提高短链脂肪酸产量的方法，热处理、超声波处理、冻融、酸碱处理、酶处理等方法均能够提高短链脂肪酸的产量，2-溴乙烷磺酸钠、生物炭和一些广谱抗生素也被用于提高短链脂肪酸的产量。本文能为后续从事此方面研究的同行提供参考或指出新的研究方向。

关键词：有机废弃物；厌氧发酵；短链脂肪酸；循环经济

基金资助：四川省科技计划资助（2021ZDZX0012）；国家现代农业产业技术体系四川生猪创新团队项目（sccxtd-2024-08-06）