自然放牧与放牧补饲对草地藏系绵羊生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第2期北京时间：

作者：付建,陈志远,陈勇,吴毅鹏,董彦强,王茜,杨发龙

单位：1. 阿坝职业学院，四川 茂县 623200；2. 阿坝州畜牧科学技术研究所，四川 汶川 623099；3. 若尔盖县科学技术和农业畜牧局，四川 若尔盖 624599；4. 西南民族大学 青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室，四川 成都 610041

摘要：试验旨在研究不同饲养条件对川西北草地藏系绵羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取体重相近（18.50±3.62） kg、健康状况良好的断奶（4月龄）藏系绵羊60只，称重、测量主要体尺指标、耳牌编号标记后随机分为2个组，每组3个重复，每个重复10只羊，自然放牧组采用全天放牧，不补食，放牧+补饲组采用全天放牧，每天补饲精料补充料2次，试验期间两组实行同等条件下放牧管理，试验时间为120 d。结果表明：(1）放牧+补饲组胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率极显著高于自然放牧组（P<0.01），放牧+补饲组中期重、平均日增重、宰前活重和体高显著高于自然放牧组（P<0.05），放牧+补饲组眼肌面积显著高于自然放牧组（P<0.05）。(2）放牧+补饲组羊肉中粗脂肪含量显著高于自然放牧组（P<0.05），放牧+补饲组羊肉中亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、酪氨酸和精氨酸的含量显著高于自然放牧组（P<0.05），放牧+补饲组羊肉中十烷酸、十二碳酸和油酸的含量显著高于自然放牧组（P<0.05），放牧+补饲组羊肉中总单不饱脂肪酸和总脂肪酸含量极显著高于自然放牧组（P<0.01），放牧+补饲组羊肉中镁含量极显著高于自然放牧组（P<0.01），放牧+补饲组羊肉中钙、磷和锰含量显著高于自然放牧组（P<0.05）。由此可见，在放牧加适当补饲精料补充料的饲养条件下，能显著提高川西北草地藏系绵羊的生长性能、屠宰性能和肉品质。

关键词：自然放牧；藏系绵羊；屠宰性能；肉品质

基金资助：2021年四川省科技厅科技计划项目（2021YJ0288）