杜泊羊与藏羊杂交对后代生长、屠宰性能与肉品质的影响
来源：家畜生态学报杂志2025年第3期北京时间：
作者：胡海,王国文,程潇,杨艳玲,徐尚荣,贾功雪
单位：1.青海大学农牧学院，青海 西宁 810016；2.中国科学院西北高原生物研究所，青海 西宁 810001；3.青海大学畜牧兽医科学院，青海 西宁 810016
摘要：本试验旨在研究与杜泊羊杂交对藏羊生长、屠宰性能及肉品质的影响，以杜泊羊为父本、藏羊为母本进行杂交试验，测定杜泊羊与藏羊杂交F1代（杜藏F1）与藏羊的体重与体尺指标。每组随机选择9只个体进行屠宰试验，并对肉品质指标进行检测。结果表明，杜藏F1的体重、体长与胸围均极显著高于藏羊（P0.05）；杜藏F1背最长肌的水分、粗蛋白和粗灰分含量均大幅下降，而粗脂肪含量明显高于藏羊（P<0.001）；相比于藏羊，杜藏F1背最长肌的钙、磷、钾、铁含量呈下降趋势，而锌、硒含量均有升高（P<0.05）；杜藏F1背最长肌的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、组氨酸占比显著升高，而色氨酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸占比明显降低（P<0.05）；杜藏F1背最长肌的饱和脂肪酸总量无显著差异，棕榈油酸和油酸两种主要单不饱和脂肪酸含量大幅升高，而各类多不饱和脂肪酸含量均显著下降（P<0.05）。试验表明，杜藏F1的生长与屠宰性能均优于藏羊，肉品质指标也较为合理，杂种优势明显，是适合青海农牧交错区的理想杂交组合。
关键词：藏羊；杜泊羊；屠宰性能；肉品质；氨基酸；脂肪酸
基金资助：青海省重大科技专项（2021-NK-A5）；中国科学院青年创新促进会（2021432）；青海省“昆仑英才”·高端创新创业人才
