不同饲粮类型奶山羊乳成分和乳脂肪酸组成比较研究

来源：家畜生态学报杂志2025年第3期北京时间：

作者：周静静,樊潇潇,王启瑞,杨若涵,丁旭红,杨丽,孙小琴

单位：西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100

摘要：为了了解饲喂不同类型饲粮奶山羊的乳成分和乳脂肪酸组成差异，试验分别从饲喂青贮精料型、干草精料型、青草精料型和全青草型的奶山羊场挑选泌乳中期奶山羊15只，采集其乳样，分析乳成分和乳脂肪酸。试验中，青贮精料型和干草精料型饲粮的精粗比分别为45∶55和50∶50，前者的粗饲料组成为玉米青贮和苜蓿干草，后者为燕麦草和苜蓿干草。青草精料型奶山羊自由采食种植青草，每只补饲精料，而全青草型饲粮奶山羊则在林间放牧，不补饲精料。结果显示,饲喂全青草型饲粮奶山羊乳中乳脂率显著高于饲喂其他饲粮类型（P<0.05），饲喂干草精料型饲粮奶山羊乳中乳蛋白率显著高于饲喂其他饲粮类型（P<0.05）。饲喂含青草饲粮的奶山羊与饲喂青贮精料型和干草精料型奶山羊相比，乳中C18:3n-3和CLAc9,t11含量较高（P<0.05），而n-6/n-3含量较低（P<0.05），饲喂全青草型饲粮奶山羊乳中C12:0、C14:0和C16:0的含量显著低于饲喂青贮精料型和干草精料型（P<0.05），饲喂全青草型饲粮奶山羊乳中的不饱和脂肪酸含量显著高于饲喂其他类型饲粮（P<0.05），而致动脉硬化指数显著低于其他饲粮类型（P<0.05）。研究结果表明，含青草饲粮有助于改善乳脂率而含干草饲粮有助于提高乳蛋白率。从奶山羊乳中对人体健康有益的脂肪酸的种类和含量角度来看，全青草型饲粮最优，其次为青草精料型，再次为干草精料型、青贮精料型。

关键词：饲粮类型；乳成分；乳脂肪酸；奶山羊

基金资助：陕西省重点研发计划项目（2020NY-189）;陕西省重点研发计划（2023-YBNY-107）