表没食子儿茶素没食子酸酯对热应激蛋鸭蛋品质和脾脏、肝脏、回肠黏膜炎性因子的影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第5期北京时间：

作者：张旭,黄璇,邓萍,李闯,蒋桂韬,刘洋,万伟粲,戴求仲

单位：湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131

摘要：研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对热应激蛋鸭蛋品质和脾脏、肝脏、肠道黏膜炎性因子的影响。试验选用180只42周龄产蛋期临武鸭作为试验动物，随机分成2个组，对照组和试验组，每组6个重复，每重复15只鸭。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲粮在基础饲粮中添加300 mg/kg EGCG。预试期10 d，正试期42 d，正试期分为热应激期和恢复期两个阶段，各21 d。结果表明：热应激蛋鸭饲粮中添加300 mg/kg EGCG（1）显著提高了热应激期蛋鸭的蛋壳强度（P＜0.05）；（2）显著提高了恢复期脾脏肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量（P＜0.05），极显著降低了热应激期脾脏白细胞介素6(IL-6)含量（P＜0.01），显著降低了恢复期脾脏IL-6含量（P＜0.05），对热应激期脾脏TNF-α含量和全期的转化生长因子β(TGF-β)、白细胞介素1(IL-1)含量无显著影响（P＞0.05）；（3）对全期肝脏的TGF-β、TNF-α、白细胞介素1（IL-1）和 IL-6的含量无显著影响（P＞0.05）；（4）在热应激期显著提高了回肠黏膜中TGF-β含量（P＜0.05）、极显著降低了IL-6含量（P＜0.01），恢复期回肠黏膜IL-6含量显著降低（P＜0.05），对恢复期TGF-β含量和全期的TNF-α、IL-1含量无显著影响（P＞0.05）。由此可见，饲粮中添加EGCG能够改善热应激蛋鸭蛋品质，减少热应激蛋鸭脾脏和回肠粘膜中炎性因子IL-6的产生，提高脾脏TNF-α含量，提高了回肠黏膜中TGF-β含量。

关键词：EGCG；热应激；蛋鸭；蛋品质；脾脏；回肠黏膜；炎性因子

基金资助：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-42-21）；长沙市自然科学基金（kq2202357）；湖南家禽产业技术体系专项资金（HARS-06）