日粮中添加不同比例茴香渣对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第8期北京时间：

作者：李晓燕,李旺平,魏晓燕,王建军,严秉莲,许开云

单位：武威市畜牧兽医科学研究院，甘肃 武威 733000

摘要：试验旨在研究茴香渣对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选用75只体重相近体况良好的湖羊公羊，随机分为对照组、10%茴香渣组、20%茴香渣组。预试期14 d，正试期84 d。结果表明：（1）肉羊日粮中添加20%的茴香渣可以提高试验肉羊平均日增重（P<0.05）。（2）日粮中添加茴香渣显著增加试验组肉羊眼肌面积、降低GR值（P<0.05）。（3）日粮中添加茴香渣后改善了羊肉肉色，提高了羊肉的嫩度、系水力，降低了剪切力，同时提高了羊肉中蛋白质比例，改善了羊肉品质。试验结果提示，肉羊日粮中添加茴香渣在一定程度上能改善肉羊生长性能和屠宰性能，提高瘦肉率，改善羊肉品质。

关键词：茴香渣；绵羊；生长性能；屠宰性能；肉品质