辣椒素对亚急性瘤胃酸中毒肉牛生长性能、咀嚼行为和血清指标影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第8期北京时间：

作者：安文娟,游伟,成海建,胡鑫,林雪彦,张德敏,胡洪杰,宋恩亮,姜富贵

单位：1. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，济南 250100；2. 农业农村部畜禽生物组学重点实验室，济南 250100；3. 山东农业大学动物科技学院，泰安 271018；4. 山东省畜牧总站，山东济南250002

摘要：为了研究辣椒素对亚急性瘤胃酸中毒肉牛生长性能、咀嚼行为、屠宰性能及血清免疫和抗氧化指标的影响，试验选择18头体况良好、体重相近的西门塔尔杂交公牛，随机分为3组，每组6头牛，对照组（CON组）为高粗料饲粮，酸中毒组（SARA组）为高精料饲粮，辣椒素组（CAP组）在SARA组饲粮的基础上饲喂辣椒素250 mg/（头·d）。结果表明：（1）CAP组和SARA组的干物质采食量（DMI）较CON组极显著增加（P0.05）；（3）与CON组相比，SARA组和CAP组的胴体重和净肉重极显著增加（P0.05）；（4）CAP组的丙二醛（MDA）含量较SARA组显著降低（P0.05），与CON组无显著差异（P>0.05）；（5）CAP组白细胞介素-6（IL-6）和白细胞介素-8（IL-8）含量较SARA组显著降低（P0.05），与CON组无显著差异（P>0.05）。综上所述，CAP对SARA肉牛具有提高生长性能，增加反刍时间和总咀嚼时间，增强机体抗氧化和免疫功能的作用，可作为一种缓解SARA的功能性营养添加剂应用于肉牛生产中。

关键词：辣椒素；亚急性瘤胃酸中毒；生长性能；屠宰性能；血清；肉牛

基金资助：国家自然科学基金（32102581）；山东省自然科学基金博士基金（ZR2019BC086）；泰山产业领军人才工程专项经费资助；山东省农业重大技术协同推广计划项目（SDNYXTTG-2023-27）；乡村振兴科技创新提振行动计划（2023TZXD043）；现代农业（肉牛牦牛）产业技术体系专项资金（CARS-37）；山东省牛产业技术体系（SDAIT-09-03）