膳食结构视角下畜牧业碳排放时空特征及影响因素研究——以山东省为例

来源：家畜生态学报杂志2025年第10期北京时间：

作者：许少成,吴辰,杜相宇,张怡

单位：青岛农业大学 经济管理学院（合作社学院），山东 青岛 266109

摘要：该文基于2003-2022年统计数据，以山东省作为研究对象，测算生产牛肉、羊肉、猪肉和禽肉的碳排放量，运用核密度曲线等分析其时空特征，并用LMDI模型分析碳排放量影响因素，旨在研判影响畜牧业碳排放量的关键因素，并据此提出切实可行的政策建议，推动山东省畜牧业低碳可持续发展。研究结果表明：从时序特征来看，2003-2022年山东省畜牧业碳排放总量呈波动上升态势。其中，牛肉碳排放总量表现为波动下降，猪肉碳排放总量波动上升，羊肉碳排放总量呈波动减少但整体变化较小，禽肉碳排放总量呈波动增长趋势。在空间分布上，2022年与2003年相比较，聊城市、济宁市、泰安市、济南市和青岛市畜牧业碳排放量区间减小，菏泽市、德州市、滨州市、东营市、临沂市和烟台市畜牧业碳排放量区间增大，枣庄市、淄博市、潍坊市、日照市和威海市畜牧业碳排放量区间没有改变；牛肉、猪肉、羊肉、禽肉的碳排放量呈现不同的空间分布特征。从影响因素分解结果来看，畜牧业生产效率和农林牧渔业产值比重对畜牧业碳排放具有明显的抑制作用；畜牧业产值比重的影响由正向转为负向；人均生产总值和人口规模显著促进了畜牧业碳排放。基于此，提出政策建议：优化饲料结构，提高饲料利用效率；推广种养结合模式，加强碳减排管理；合理调整肉类消费结构，倡导科学的膳食结构。

关键词：膳食结构；畜牧业碳排放；时空特征；核密度曲线；LMDI模型

基金资助：山东省家禽产业技术体系产业经济岗位（SDAIT-11-12）