贵州地方猪肝脏脂质代谢及相关基因表达模式分析

来源：家畜生态学报杂志2025年第10期北京时间：

作者：石庆武,张才在,王杰,丁义杰,张依裕,苟昌勇,陈滇黔,敖政

单位：1. 贵州大学 高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，贵州 贵阳 550025；2. 贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵州 贵阳 550025；3. 贵州大学 动物科学学院，贵州 贵阳 550025；4. 贵州一鸣农业科技有限公司，贵州 铜仁 554300；5. 安顺市同正畜牧科技有限公司，贵州 安顺 561000

摘要：为了探究贵州省地方猪肉质性状的潜在调控机制，该研究比较了贵州地方猪（江口萝卜猪、糯谷猪、柯乐猪、白洗猪、关岭猪、从江香猪、黔东花猪和黔北黑猪）与大白猪的平均背膘厚、肝脏脂质代谢相关指标及脂质代谢相关基因表达水平的差异。结果表明：在贵州地方猪中，江口萝卜猪的背膘最厚而从江香猪最薄，且除了从江香猪以外的7个地方猪的平均背膘厚均显著高于大白猪（P<0.05）。贵州地方猪肝脏中的总胆固醇(total cholesterol,T-CHO)、总甘油三酯(triglycerides,TG)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平均高于大白猪，而高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平则显著低于大白猪（P<0.05），其中江口萝卜猪、从江香猪和黔北黑猪肝脏中4个指标水平与大白猪相比均有显著差异（P<0.05）。此外，地方猪猪肝脏组织中乙酰辅酶A羧化酶α(acetyl-CoA carboxylase α,ACACA)、甾醇调节元件结合蛋白-1(sterol regulator element binding protein 1,SREBP-1)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)基因的转录水平均高于大白猪，且糯谷猪、白洗猪和从江香猪肝脏中的ACACA、SREBP-1、FAS基因的mRNA表达水平均显著高于大白猪（P<0.05）。贵州地方猪与大白猪肝脏中脂质代谢指标水平和脂质合成基因mRNA表达水平均存在差异，表明地方猪比大白猪肝脏具有更强的脂肪酸合成和脂肪沉积能力。这些发现不仅进一步丰富了对地方猪脂质代谢调控的认识，也为地方猪种遗传改良和肉质提升提供了理论基础，对地方猪种质资源的保护和利用有重要意义。

关键词：地方猪；肝脏；脂质代谢；脂肪沉积；肉质

基金资助：\r\n\t贵州省种业发展项目（黔农计财［2022］10号）；贵州省科技人才项目（黔科合平台人才［2021］5630号）；促进与加拿大、澳大利亚、新西兰及拉美地区科研合作与高层次人才培养项目（留金美［2021］109号）；贵州省科技计划项目（黔科合成果［2023］一般133）；铜仁市科技计划项目（铜市科研［2023］54号）\r\n