黑水虻益母草酵素的制备及其对产蛋后期鹌鹑生产性能的影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第11期北京时间：

作者：姬向波,郭建来,刘昆,许慧芳,薛楠楠,张卫宪

单位：1. 河南省非常规饲料资源创新利用重点实验室，河南 郑州 450046；2. 河南牧业经济学院动物科技学院，河南 郑州 450046；3. 河南牧业经济学院动物医药学院，河南 郑州 450046

摘要：试验旨在优化黑水虻益母草酵素（虻草酵素）的发酵工艺，并探讨其对产蛋后期鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响。通过单因素试验和正交试验，以发酵产物中多肽含量为评价指标，对发酵时间、发酵温度、发酵菌接种量和菌种配比进行优化。选取320只10月龄、产蛋状况一致的蛋鹌鹑，随机分为4组（对照组、0.5%、1.0%和1.5%虻草酵素添加组），每组4个重复，每个重复20只。预试期7 d，正试期14 d。结果表明：发酵工艺最优条件为发酵时间96 h、发酵温度37 ℃、发酵菌接种量4%，枯草芽孢杆菌与植物乳杆菌比例为2∶1，在此条件下制备的酵素多肽含量可达8.39%。添加1.0%虻草酵素组的平均日采食量和平均蛋重较对照组均显著提高（P＜0.05），添加1.0%和1.5%虻草酵素组的产蛋率显著提高（P＜0.05），其中添加1.0%虻草酵素组的提升幅度最大；与对照组相比，添加1.5%虻草酵素可显著提高蛋黄色度（P＜0.05），添加1.0%虻草酵素可显著提升蛋壳强度和哈氏单位（P＜0.05），添加虻草酵素对蛋壳厚度和蛋形指数无显著影响。综上，饲粮中添加虻草酵素能够在产蛋后期有效提高鹌鹑的产蛋性能和蛋品质，以1.0%添加量的效果最好。

关键词：黑水虻；益母草；发酵工艺；鹌鹑；产蛋性能

基金资助：河南省科技攻关项目（232102110090）