四种能量饲料对肉牛体外产气量和瘤胃发酵特性的影响

来源：家畜生态学报杂志2025年第12期北京时间：

作者：刘文昌,夏敏,肖海翔,李靖,张现东,何帮林,李付强,肖正中,肖定福

单位：1．湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2. 湖南天华实业有限公司，湖南 娄底 417000；3. 广西农业职业技术大学动物科技学院，广西 南宁 530009

摘要：本试验旨在比较玉米、小麦、大麦和稻谷对肉牛体外产气量和瘤胃发酵特性的影响，通过测定玉米、小麦、大麦和稻谷的营养成分、瘤胃体外累积产气量及体外发酵参数等进行综合分析。结果显示，四种能量饲料的粗蛋白(CP)含量和总能分别为8.37%~13.57%和17.38 MJ/kg~18.72 MJ/kg，其中小麦和大麦的CP含量均达到了13%，玉米的总能最高，稻谷最低；小麦组和玉米组体外发酵48 h累积产气量显著高于大麦组和稻谷组(P0.05）；玉米、小麦和大麦组的干物质(DM)降解率显著高于稻谷组（P<0.05)；小麦组氨态氮(NH3-N)含量显著高于其他三组(P<0.05)。大麦组微生物蛋白(MCP)浓度显著高于其他三组(P<0.05)。综上可知，玉米、小麦和大麦的营养价值和体外发酵特性相接近，因此在原料价格合适的情况下，在实际生产中可添加一定比例的小麦和大麦替代玉米应用于肉牛饲粮中。

关键词：玉米；小麦；大麦；稻谷；肉牛；营养成分；体外发酵

基金资助：国家现代农业产业技术体系建设专项资助（CARS-37）