不同饲料原料营养价值及对肉牛瘤胃体外发酵特性的影响

来源：家畜生态学报杂志2026年第3期北京时间：

作者：夏敏,肖海翔,刘文昌,李靖,张现东,米慧,何帮林,李付强,肖正中,肖定福

单位：1．湖南农业大学 动物科学技术学院，岳麓山实验室，长沙 410128；2. 湖南天华实业有限公司，娄底 417000；3. 广西农业职业技术大学动物科技学院，南宁 530009

摘要：试验旨在分析不同饲料原料营养成分，利用体外产气法评估其产甲烷潜力及其对肉牛体外发酵特性的影响，以豆粕、菜籽粕、芝麻粕、棕榈粕、啤酒糟、干白酒糟和玉米干酒糟为发酵底物，应用产气瓶体外产气法技术测定其产气量、干物质降解率 (DMD)、挥发性脂肪酸 (VFA)、氨态氮 (NH3-N)、微生物蛋白 (MCP) 及pH。结果显示，原料中粗蛋白(CP)最高的是豆粕 (47.88%)和芝麻粕 (47.30%)，菜籽粕(39.91%)次之。豆粕和菜籽粕在发酵的0~24 h时产气速度最快 (P<0.01)，其中菜籽粕的快速产气量显著高于其他发酵底物 (P<0.01)。同时，这两种原料发酵产生的总VFA和乙酸浓度也显著高于其他底物(P<0.01)。体外降解率以豆粕 (82.39%) 最高，且显著高于其余底物 (P<0.01)；NH3-N浓度以芝麻粕(30.97%) 最高，且显著高于其余底物 (P<0.01)；MCP浓度以菜籽粕 (56.75%) 最高，且显著高于其余底物 (P<0.01)。各发酵底物的甲烷排放量存在差异，其中豆粕 (22.15%) 和菜籽粕 (20.91%) 的甲烷排放量显著高于其余底物 (P<0.01)，而干白酒糟 (13.28%) 的甲烷排放量最低 (P<0.01)。综上所述，不同饲料之间营养价值、体外发酵特性及甲烷排放量存在一定差异，其中菜籽粕体外发酵干物质消化率、产气量以及微生物蛋白含量高，是适合反刍动物日粮的蛋白质来源，可作为良好的蛋白饲料资源开发利用。

关键词：蛋白质饲料；粕类饲料；酒糟；体外产气法；瘤胃发酵特性；甲烷

基金资助：国家现代农业产业技术体系建设专项资助（CARS-37）