荷斯坦阉牛皮下脂肪沉积关键基因与代谢物的研究

来源：家畜生态学报杂志2026年第4期北京时间：

作者：张旭,黄永亮,史金平,马越,曹永智,雷赵民

单位：甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070

摘要：脂肪组织不仅能够储存能量、保护机体，而且也是一个重要的内分泌器官，可产生和整合信号以影响机体新陈代谢，但是关于肉牛皮下脂肪沉积的复杂分子机制鲜有报道。该研究选取36头健康去势荷斯坦公牛，相同条件下饲养300 d后屠宰，选取皮下脂肪组织覆盖度极端个体各6头分为高脂肪覆盖度组（H-Su）与低脂肪覆盖度组（L-Su）。采集皮下脂肪组织以转录组及其代谢组分析差异表达基因（differentially expressed genes, DEGs）、代谢物（differentially expressed metabolites, DEMs）并研究其调控机制。结果表明，与L-Su组相比，H-Su组具有良好的免疫、抗氧化，氨基酸代谢及其脂肪沉积的功能。转录组分析筛选到了10个关键DEGs，其中CD84、CSF1R、ITGAD、ITGAX和PLXNC1与免疫相关；DECR1、ACO2和PDHA1与脂肪沉积相关。代谢组分析筛选到了5个关键DEMs，其中2-Aminomethylpyrimidine、Phe-His和ST 638与免疫相关，Deoxycholic acid和FFA (22:4)与脂肪沉积相关。此外，相关性分析结果表明代谢物的调控是多个基因共同作用的结果。以上研究结果不仅有助于辨别肉牛皮下脂肪功能的复杂性，还将为筛选皮下脂肪沉积的关键分子标记物、理解功能差异及其分子调控机制提供有价值的信息。

关键词：荷斯坦阉牛；皮下脂肪；皮下脂肪覆盖度；转录组；代谢组

基金资助：甘肃省重大科技专项（25ZDNA008）；甘肃省产业支撑项目（2024CYZC-36）；甘肃省肉牛优质育肥项目（GSA-XMLZ-2021-01）；甘肃省重大科技专项(GSSLCSX-2020-1)