乳酸菌对奶山羊全混合日粮营养成分、发酵品质和有氧稳定性的影响

来源：家畜生态学报杂志2026年第5期北京时间：

作者：刘思彤,唐连群,王平

单位：西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100

摘要：研究旨在评价乳酸菌对奶山羊全混合日粮营养成分、发酵品质和有氧稳定性的影响，为饲料质量优化提供关键依据。将本实验室前期分离的5株乳酸菌分别添加到奶山羊全混合日粮，设计5个处理：对照组（CK）不添加乳酸菌、LB组添加植物乳杆菌和布氏乳杆菌、LBF组和LBP组是在LB组基础上分别添加发酵乳杆菌和戊糖片球菌，LBPF组是在LB组基础上同时添加发酵乳杆菌和戊糖片球菌，室温密封发酵，测定第1、3、7、15、30天的TMR营养成分、发酵品质和有氧稳定性。结果表明：从数值上看，乳酸菌组在整个试验期间的DM损失率低于CK组；与CK组相比，发酵30 d后各乳酸菌组WSC含量均升高（P<0.05）；LB、LBF和LBP组在整个试验期间的水溶性碳水化合物损失率（WSCL）均低于CK组（P<0.05）；LB、LBP和LBPF组在发酵第15天的NDF降解率明显高于CK组（P<0.05）；LB和LBF组在发酵第30天的pH最低，显著低于CK组（P<0.05）；LB组在发酵第30天的乳酸含量高于CK组（P<0.05）。此外，LBP组在整个发酵期间的NH3-N/TN均低于CK组（P<0.05）。添加乳酸菌能提高饲料有氧稳定性（P<0.05；有氧稳定性时间在27 h到32 h之间）。综上所述，发酵TMR时添加乳酸菌可降低WSC损失，促进NDF降解，改善发酵过程中的有机酸组成，其中植物乳杆菌和布氏乳杆菌组合或将这两种菌与戊糖片球菌组合对减少发酵TMR营养损失，改善其发酵品质更具优势。

关键词：乳酸菌；发酵全混合日粮；营养成分；发酵品质；有氧稳定性

基金资助：陕西省自然科学基础研究计划（2024JC-YBMS-172）