姜黄素的生理功能、作用机制及其在反刍动物中的研究进展

来源：家畜生态学报杂志2026年第6期北京时间：

作者：吴天佑,吴洁,刘岩,张幸怡,韦子海,杨志强,苏衍菁

单位：1. 光明牧业有限公司，上海　200436；2. 农业农村部南方奶牛遗传改良重点实验室，上海　200436

摘要：随着饲料全面“禁抗”政策的推行，反刍动物健康养殖面临功能性添加剂替代方案的迫切需求。姜黄素是一种源自姜科植物的天然多酚，因具备抗氧化、抗炎及免疫调节等特性，已成为功能型绿色饲料添加剂的优选。本文系统综述了姜黄素在反刍动物营养中的研究进展，重点阐述了其理化特性、体内代谢特征、作用效果与机制。同时，针对当前研究中存在的关键问题，提出了未来重点研究方向，以期为姜黄素在反刍动物健康养殖中的科学应用提供理论依据和技术参考。

关键词：姜黄素；反刍动物；抗氧化；免疫调节；作用机制

基金资助：国家奶牛产业技术体系（CARS-36）