人工培育蛹虫草对杜长大育肥猪生长性能、常规肉品质及经济效益的影响

来源：家畜生态学报杂志2026年第8期北京时间：

作者：杨瑞,王少英,贾谨睿,史新娥,赵丽丽

单位：西北农林科技大学 动物科技学院 陕西 杨凌 712100

摘要：为探讨在基础日粮中添加人工培育蛹虫草（Cordyceps militaris, CM）对育肥猪生长性能、常规肉品质及经济效益的影响。试验选取160头体况相近、体重为（36.83±0.06）kg的健康杜长大猪，随机分为2组，每组5个重复，每个重复16头猪。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加300 mg/kg蛹虫草粉。试验期90 d。饲养结束后测定各组的生长性能、胴体性状、常规肉品质，并核算经济效益。结果表明：在常规肉品质方面，试验组猪肉大理石纹评分显著高于对照组（P<0.05），剪切力显著低于对照组（P<0.05），同时，试验组猪肉的红度值（a*）在45 min、12 h及24 h均显著高于对照组（P<0.05），且冷藏12 h和24 h后的pH显著低于对照组（P<0.05），表明添加蛹虫草有效改善了猪肉的嫩度与肉色；在生长性能与胴体性状方面，试验组活重和热胴体重均显著高于对照组（P<0.05），试验组平均日采食量和平均日增重分别比对照组提高11.81%和4.07%，料重比降低1.8%；在经济效益方面，试验组平均每头猪的毛利润比对照组增加67.73元。综上所述，在育肥猪日粮中添加300 mg/kg人工培育蛹虫草粉，能够有效改善猪肉肉色及嫩度等常规肉质指标，提高生长性能与胴体性状，进而提升养殖经济效益，是一种具有应用潜力的饲料添加剂。

关键词：育肥猪；蛹虫草；生长性能；常规肉品质

基金资助：陕西省重点研发计划（2020NY-004）