不同蛋白水平代乳粉对羔羊生长性能、血清生化指标及屠宰性能的影响

来源：家畜生态学报杂志2026年第8期北京时间：

作者：刘进亿,张晓宇,牛晨,楚翼健,张磊,宋宇轩

单位：西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100

摘要：试验旨在研究不同蛋白水平代乳粉对羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。选择遗传背景一致、初生重（4.34±0.15）kg相近、健康无疾病的的3日龄东佛里生×湖羊级杂二代公羔48只，采用单因素试验设计随机分成4组，每组3个重复，每个重复4只羊。各组分别为低蛋白水平组（L组，22%蛋白组）、中低蛋白水平组（ML组，24%蛋白组）、中高蛋白水平组（MH组，26%蛋白组）、高蛋白水平组（H组，28%蛋白组）。预饲期5 d，正试期49 d。结果表明，在羔羊第52日龄时，ML组的体重显著高于L组和H组（P<0.05），ML组的平均日增重显著高于L组和H组（P<0.05）；ML、MH组血清中总蛋白含量及谷草转氨酶活性显著高于L组（P<0.05），MH组血清总胆固醇含量显著高于L组和ML组（P<0.05），ML、MH组血糖含量显著高于L组（P<0.05），MH、H组血清中尿素氮浓度显著高于L组（P<0.05）；ML组的宰前活重、胴体重、屠宰率显著高于L组和H组（P<0.05），ML、MH组的眼肌面积显著高于L组（P<0.05）；L组的熟肉率显著高于MH组和H组（P<0.05），H组的红度显著高于L组和ML组（P<0.05），L组的黄度显著高于MH组和H组（P<0.05）。综上所述，饲喂蛋白水平为24%的代乳粉可以提高羔羊的生长性能、胴体重和屠宰率，不影响羔羊的健康，并且对羔羊的肉品质没有负面影响。因此，羔羊代乳粉的蛋白水平应控制在24%左右。

关键词：羔羊；生长性能；血清生化指标；屠宰性能；肉品质

基金资助：国家重点研发计划项目（2022YFD1600101）；陕西省中央引导地方科技发展资金项目（2024ZY-CGZY-20）