2021－2022年广西壮族自治区玉林市服务行业从业人员携带沙门菌的流行特征及影响因素分析

来源：疾病监测杂志2024年第4期北京时间：

作者：田霁月,王梦玉,彭遥,周昶宇,夏樱花,吴炎农,卢昕,罗铭,阚飙

摘要：目的获得2021—2022年广西壮族自治区玉林市服务行业从业人员中具有不同食品接触暴露程度的人员携带沙门菌的流行病学特征，探讨人口学和季节气温等因素的关联性，为健康人群预防沙门菌感染与传播的干预提供依据。方法采集2021—2022年玉林市参加健康体检的服务行业从业人员肛拭子样本并进行沙门菌的分离培养和鉴定，采用χ2检验和趋势χ2检验分析参加健康体检的不同食品暴露程度服务行业从业人员沙门菌检出率，采用相关与回归分析不同食品暴露程度服务行业从业人员沙门菌检出率与气温关系，采用多因素logistic回归模型分析不同食品暴露程度服务行业从业人员沙门菌检出的影响因素。结果2021—2022年玉林市参加健康体检的服务行业从业人员沙门菌检出率为1.86%，按照工种接触食品原料的频繁程度分为3个组，共纳入50 924人。 从事食品加工、食品销售和公共服务的3个组沙门菌分离阳性率分别为2.17%、1.71%和1.48%，总体上随接触程度的下降、沙门菌携带率也下降。 单因素分析显示，服务行业从业人员沙门菌检出率在性别、年龄、职业、季节因素中存在差异。 在服务行业从业人员中随着年龄增加，沙门菌检出率呈上升趋势。 不同食品暴露程度各组服务人员多因素logistic回归分析显示，男性、高年龄组和季节是食品加工服务人员沙门菌检出率高的影响因素，高年龄组和季节是食品销售服务人员沙门菌检出率高的影响因素，男性和季节是导致公共场所服务人员沙门菌检出率高的影响因素。结论2021—2022年玉林市参加健康体检的服务行业从业人员沙门菌携带率较高，这些人员携带沙门菌在季节分布、人群分布等方面具有明显的流行病学特征。 接触食品材料频度高的人群更容易携带沙门菌，是沙门菌从动物养殖和食品进入人群的重要群体，应该继续加强对服务业从业人员尤其食品加工行业人员的健康监测和健康干预，减少病原体自养殖动物和食品进入人群的概率，并进一步提高食品安全隐患的早期识别与预警。

关键词：沙门菌, 服务行业从业人员, 食品暴露程度, 流行特征, 影响因素