2017年全国食物中毒事件流行特征分析

来源：疾病监测杂志2018年第5期北京时间：

作者：王霄晔,任婧寰,王哲,翁熹君,王锐

摘要：目的 了解2017年全国食物中毒事件的发生情况，探讨我国食物中毒事件的发生规律及特点。方法 对2017年突发公共卫生事件报告管理信息系统报告的全国食物中毒事件进行描述性分析。结果 2017年全国共报告食物中毒事件348起，累计报告病例7 389例，死亡140例。5-9月是我国食物中毒事件的高发月份。细菌性食物中毒事件数和中毒人数分别占总体的31.61%和57.60%，沙门菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌肠毒素是主要的致病因素。毒蕈中毒的死亡人数占总体的60.71%。发生在家庭的食物中毒事件数及死亡人数分别占总体的44.83%和90.71%，且病死率最高。集体食堂是食物中毒人数最多的场所，占总体的35.13%，其次为饮食服务单位。真菌类食品、肉类制品引起的食物中毒事件数分别占总体的25.86%和11.78%，居食物中毒致病食品种类前2位。结论 夏秋季节是食物中毒事件的高发期，细菌性食物中毒是我国食物中毒的主要类别，毒蕈是导致食物中毒死亡的主要因素，家庭、集体食堂和饮食服务单位是食物中毒事件发生的主要场所，毒蕈和肉类制品是引起食物中毒的主要食品种类。建议各地结合本地区的饮食结构、生活习惯及气候等特点，根据不同类别食物中毒事件发生特点，在重点时间、重点地区、重点场所做好监测预警、食品安全监管、健康教育和医疗救治等工作。

关键词：食物中毒, 流行特征, 预防, 控制