无抗发酵饲料对生长育肥猪生产性能、血液生化指标和肉品质的影响

来源：华中农业大学学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：胡新旭

摘要：选择18 kg左右断奶保育仔猪60头，随机分成2个处理，每处理设3个重复，每重复有10头猪，进行为期154 d的生长育肥期饲养试验，2个处理组日粮分别为含抗生素基础日粮对照组以及无抗发酵日粮试验组(无抗发酵饲料添加量为20%)，研究对生长肥育中大猪生产性能、血液指标、免疫指标和肉品质的影响。试验结果表明：在基础日粮中添加20％无抗发酵饲料效果优于对照组。与对照组相比，在日粮中添加20％无抗发酵饲料，平均日采食量提高5.86%,平均日增重提高10.89%，料重比降低4.38%（P＜0.05）；20％无抗发酵饲料添加试验组的血清谷草转氨酶、尿素、白蛋白和白球比例都显著低于对照组；而试验组的血清碱性磷酸酶、葡萄糖、球蛋白和IgG则显著高于对照组；试验处理组屠宰猪肉的45 min pH、2 h pH、红度值(a*)和肌内脂肪显著高于对照组；试验处理组屠宰猪肉的滴水损失和剪切力显著低于对照组。本试验研究表明,无抗发酵饲料能提高生长育肥猪的生产性能，增强免疫能力，提高屠宰猪肉肉品质。

关键词：无抗发酵饲料; 生长肥育猪; 生产性能; 血液生化指标; 免疫能力; 肉品质

基金资助：国家自然科学基金项目（31302003）; 湖南省科技厅重点项目（2011NK2013）; 湖南省自然基金项目（14JJ4070）