益生屎肠球菌HDRsEf1抗氧化性能评估

来源：华中农业大学学报杂志2016年第6期北京时间：

作者：吴贝

摘要：采用过氧化氢耐受性实验、清除自由基（DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基）实验、还原性实验，评价屎肠球菌HDRsEf1完整细胞、无细胞提取物、发酵液在体外的抗氧化性能；并通过构建D-半乳糖小鼠衰老模型评价屎肠球菌HDRsEf1在体内的抗氧化性能。结果显示：屎肠球菌HDRsEf1对过氧化氢溶液具有较好的耐受性；发酵液不仅对DPPH自由基具有很好的清除能力，而且也具有很好的还原能力；发酵液、无细胞提取物和菌悬液具有很强的羟自由基清除能力，但对超氧自由基清除能力较弱；屎肠球菌HDRsEf1菌株、发酵液均能显著提高小鼠血清、脑内超氧岐化酶(SOD)活力，降低脂肪质过氧化产物(MDA)含量。因此，屎肠球菌HDRsEf1在体外和体内都具有很好的抗氧化性。

关键词：自由基; 还原性; 完整细胞; 无细胞提取物; 发酵液; 抗氧化

基金资助：湖北省科技支撑计划项目（2015BBA175）