基于高通量测序分析豆粕发酵过程中细菌群落结构及多样性

来源：华中农业大学学报杂志2018年第5期北京时间：

作者：王格

摘要：为分析豆粕发酵过程中各阶段的细菌群落结构及多样性，利用MiSeq高通量测序技术检测2批发酵豆粕中细菌的16S rRNA基因V3V4高变区序列，比较发酵0、24、48 h时细菌群落的差异。结果显示：在属水平上，发酵豆粕中的主要优势菌属（≥1.0%）为芽胞杆菌属(Bacillus)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、乳球菌属(Lactococcus)、乳酸片球菌属(Pediococcus)；随发酵进行芽胞杆菌属相对丰度逐渐降低，乳杆菌属相对丰度先升高后趋于稳定；2批豆粕在整个发酵过程中细菌群落结构变化相似，发酵后期细菌群落结构均趋于稳定; 结果表明豆粕发酵过程中微生物群落结构变化是相对稳定的。

关键词：豆粕; 发酵; 高通量测序; 细菌群落; 多样性

基金资助：湖北省科技支撑计划项目（2015BBA186）