脂肪酶Lipozyme 435催化合成海藻糖脂肪酸单酯

来源：化学通报杂志2015年第7期北京时间：

作者：李智斌,黄晓凯,胡巧红

摘要：本文通过脂肪酶催化高选择性地合成海藻糖脂肪酸单酯,以期获得具有优良增溶性能的新型非离子型表面活性剂。以脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,将海藻糖与脂肪酸反应合成海藻糖脂肪酸单酯,应用薄层色谱法监测反应,筛选反应体系的溶剂,再用柱层析方法对产物进行分离纯化。应用FT-IR和1H-NMR确证产物结构,测定产物溶解性能,并以芘荧光探针法测定产物的临界胶束浓度(CMC)。结果表明,以脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,叔丁醇/吡啶为溶剂,酯化反应可顺利进行。FT-IR和1H-NMR图谱说明该反应可高选择性地合成海藻糖脂肪酸单酯。海藻糖脂肪酸单酯的溶解性能和临界胶束浓度均随着脂肪链长度的增加而降低。通过综合考虑溶解性能和CMC,有望获得合适的海藻糖脂肪酸单酯作为潜在的增溶剂。

关键词：Lipozyme 435,海藻糖脂肪酸单酯,增溶,