表面活性肽的研究进展

来源：化学通报杂志2017年第10期北京时间：

作者：李艳艳,张剑

摘要：表面活性肽（Surfactin）是由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)发酵产生的一系列具有相似基本结构的环状脂肽。与合成的表面活性剂相比，Surfactin的优势在于，其是以碳氢化合物等可再生能源为原料、采用微生物发酵技术产生的纯天然产品，具有表面活性大、环境无污染、易生物降解、抑菌作用良好等优异特性，符合现代绿色化学发展理念，在多个领域应用广泛。本文详细介绍了Surfactin的基本结构、主要特性、生产工艺、纯化方式以及应用，并对Surfactin下一步的研究工作进行了展望，为今后关于Surfactin的进一步研究提供了便利。

关键词：生物表面活性剂,Surfactin,微生物发酵,环状脂肽,

基金资助：2016年度山西省重点研发计划国际合作资助项目