两性离子化合物对胃蛋白酶活性的影响

来源：化学通报杂志2018年第5期北京时间：

作者：陈志娟,谷贝,张亚楠,陈强

单位：南京大学化学化工学院 南京,南京大学常州高新技术研究院 常州 ,江苏省生物医药协同创新中心 南京

摘要：酶是自然界重要的生命活性物质，其结构和性质容易受到外部环境的影响，提高及保持酶活性是当今研究的热点之一。本文以胃蛋白酶为模型，研究了两性离子化合物甲基丙烯酰氧乙基磷酰胆碱(MPC)、磺酸基甜菜碱甲基丙烯酸酯(SBMA)、羧基甜菜碱甲基丙烯酸酯(CBMA)对胃蛋白酶活性的影响。结果表明：在60℃条件下经过2h，添加CBMA的胃蛋白酶活性是对照样的453%；60℃条件下6h后仍为对照样的胃蛋白酶活性的330%。CBMA可显著提高胃蛋白酶活性。

关键词：两性离子化合物,CBMA,胃蛋白酶,活性,

基金资助：国家自然科学基金项目(51272100,51273073)、江苏省生物医药功能材料协同创新中心和常州科技支撑计划项目(CE20120075)