冬瓜皮表面白霜的超疏水性研究

来源：化学通报杂志2018年第3期北京时间：

作者：杨子辰,王露莹,黄大勇

单位：北京师范大学第二附属中学, 中国科学院化学研究所,

摘要：冬瓜是一种常见的蔬菜,大部分品种成熟时表面覆盖一层类似于“白霜”的粉末。本文使用扫描电镜、接触角测量仪、傅立叶红外光谱、X射线衍射仪等设备对冬瓜皮表面白霜的浸润性、结构形貌及其组成进行了研究。发现了冬瓜皮表面白霜的超疏水特性,水滴在其表面的接触角高达154.8±3.5°,且滚动角小于5°。研究发现表面的白霜呈现微纳米多级拓扑结构,组成上主要为长链脂肪酸、长链烷烃酯类,该组成赋予了其表面疏水性能,而这种微纳米拓扑结构和化学组成的协同作用则决定了冬瓜皮表面的超疏水性。本工作为进一步了解、设计此类结构材料提供数据积累。

关键词：超疏水,微纳米结构；冬瓜表面白霜,