常见茶叶中14种元素含量分析及重金属风险评价

来源：化学通报杂志2021年第6期北京时间：

作者：陈世金,蔡群兴,赵辉,杜李继,陈龙胜

摘要：采集传统名茶地标产品样品各3种为实验样品，通过ICP-OES和ICP-MS对样品进行K、Ca、Mg、Mn、B、Cu、Fe、Ni、Zn、Cr、Co、Cd、As、Pb等14种元素的含量测定。利用单因素方差分析、主成分分析、污染评价等方法，对茶叶无机元素含量进行分析和污染评价，并对污染来源进行了研究。结果表明，不同产地茶叶样品中的K、Ca、Mg、Mn、Fe等元素含量差异较大；食品及茶叶安全限量元素Cd、Cr、Pb、As等实测值均未超过国家标准限值；部分元素之间具有正相关性，如Cu与Cd，Cu与Ni，As与Ni两两之间关联性较强；从主成分分析看出Cu、Cd、As和Ni为PC1代表因子，K和Fe分别为PC2和PC3的代表因子，PC1主要代表了金属冶炼、工业排放和垃圾焚烧等方面的贡献，PC2和PC3分别代表了肥料施放和茶叶加工等方面的贡献。

关键词：茶叶,无机元素,重金属,主成分分析,污染评价,

基金资助：安徽省科技重大专项项目（17030801026）和安徽省博士后研究人员科研活动经费资助项目（2020A396）资助