基于G-四链体的生物传感器在食品污染物检测中的研究进展
来源：化学通报杂志2023年第3期北京时间：
作者：缪金伟
摘要：食品污染物不仅对人类健康造成了严重威胁，还会给食品工业造成巨大的经济损失。G-四链体（G4）是由鸟嘌呤的碱基配对形成的核酸三维二级结构，具有灵活的绑定能力，已成为生物传感器的重要组成部分。将G4与生物传感器结合用于食品中污染物的检测得到了广泛的应用。文中对G4进行了简介，综述了2015-2022年间，G4在食品污染物检测中的研究进展，并对其未来的发展趋势进行了展望。
关键词：生物传感器,食品污染物,检测,G-四链体,
