探秘焦香糖果——基于STEAM理念的实践活动设计
来源：化学教育杂志2023年第17期北京时间：
作者：高进, 王利敏, 黄曹希子, 闫春更, 周青
单位：1.陕西师范大学化学化工学院 陕西西安 710119;2.陕西省西安中学 陕西西安 710018
摘要：基于STEAM教育理念设计了“探秘焦香糖果”实践活动。本活动以焦香糖果为载体,引导学生运用化学、工程、技术与美学等领域知识,完成焦香糖果的制作、探究影响美拉德反应速率的因素、设计功能性焦香糖果等3个子任务。在真实情境中发展学生的科学思维、提升学生的问题解决能力与审美能力。
关键词：STEAM教育理念,焦香糖果,实践活动,美拉德反应,
