维生素的家谱
来源：化学教育杂志2023年第16期北京时间：
作者：赵素琴, 孟娇龙, 王明, 姜雪峰
单位：华东师范大学化学与分子工程学院 上海市绿色化学与化工过程绿色化重点实验室 上海 200062
摘要：维生素,一个大家耳熟能详的名字,作为六大营养素之一与身体代谢息息相关。虽然人体每天仅仅需要摄入微量的维生素,但作为辅酶或辅基,它却参与人体众多的生理活动,如葡萄糖的代谢、脂肪酸的合成、遗传物质的构建等,对维持人体正常的生命功能至关重要。以维生素的分子结构和化学性质为基础,全面阐述人体所必需的维生素作用本质。
关键词：维生素,分子结构,生理活动,辅酶,
基金资助：*国家自然科学基金(22125103, 21971065)
