中国居民平衡膳食宝塔（2022）评价

来源：环境与职业医学杂志 2023年第9期北京时间：

作者：张丽丽, 周艳, 王培玉, 秦立强,

摘要：背景合理膳食是保证健康的基础，我国制定了《中国居民膳食指南》及“中国居民平衡膳食宝塔”来指导居民合理膳食。目的评价“中国居民平衡膳食宝塔”（2022）的合理性和适用性。方法根据《中国食物成分表》提供的食物营养成分数据，计算膳食宝塔建议的各类食物提供的能量和营养素。以《中国居民膳食营养素参考摄入量》中18岁~年龄段轻体力成人的推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）为标准，计算其能量和营养素的满足程度。结果各类食物提供的能量为6662.79~10062.28 kJ，符合膳食宝塔设定的6697.36~10046.04 kJ能量需要量水平。膳食宝塔提供了65.74~102.78 g蛋白质、59.67~82.71 g脂肪和211.27~333.19 g碳水化合物。膳食宝塔提供了较为合适的维生素和丰富的矿物质，但是维生素E是其AI的2.40~3.28倍，钠是其AI的1.59~1.75倍，硒只满足了其RNI的63.40%~98.15%。结论膳食宝塔所提供的维生素E和钠偏高，硒则偏低，能量和其他营养素适用于我国一般成人。

关键词：营养素, 膳食宝塔, 膳食指南, 参考摄入量, 成人,