上海市松江区职业人群在外就餐行为与肥胖的关系

来源：环境与职业医学杂志 2020年第10期北京时间：

作者：吴函, 吴岷, 郁建国, 李静, 何更生, 厉曙光, 赵琦, 陈波, 赵根明,

摘要：背景职业人群在外就餐情况较为普遍，而目前鲜有研究探索其与超重肥胖的关系。目的研究上海市松江区职业人群在外就餐行为与超重肥胖的关系。方法采用自行设计的电子平板问卷对上海市松江区1 904名职业人群进行一般情况调查、食物频率问卷调查（FFQ）和常规体格检查。采用logistic回归模型分析在外就餐频率与超重肥胖间的关系。采用多元线性回归模型分析在外就餐频率与中国健康饮食指数（CHEI）总分和各指标得分、能量及营养素摄入间的关系。根据每月在外就餐的频率（0、1~5、6~15、≥16次）将研究对象分为以下四组：非在外就餐组、低频率在外就餐组、中频率在外就餐组和高频率在外就餐组。结果受访人群中，非在外就餐组、低频率在外就餐组、中频率在外就餐组和高频率在外就餐组的人数和占比分别为952（50.0%）、735（38.6%）、97（5.1%）和120（6.3%）；超重、肥胖和中心型肥胖的人数和检出率分别为753（39.55%）、263（13.81%）和300（15.76%）。校正个人基本情况和能量摄入的影响后，高频率在外就餐组人群发生肥胖和中心型肥胖的风险及其95% CI分别是非在外就餐组的2.08（1.12~3.87）倍和2.18（1.31~3.63）倍。随着在外就餐频率的增加，能量、添加糖、酒精摄入明显增加，校正能量后的蛋白质摄入和供能比、饱和脂肪酸的摄入也明显增加；校正能量后的碳水化合物供能比、谷类和食用油摄入均下降。结论上海市松江区职业人群在外就餐情况较为普遍，高频率在外就餐者发生肥胖和中心型肥胖的风险增加；这一风险的增加可能与高频率在外就餐者能量以及蛋白质、饱和脂肪酸摄入过高有关。

关键词：在外就餐, 肥胖, 中心型肥胖, 能量, 营养素, 食物种类,