食品中纳米二氧化钛的人群暴露水平及其对胃肠道的影响

来源：环境与职业医学杂志 2020年第2期北京时间：

作者：段淑敏, 高琰钧, 吕利枝, 王云,

摘要：二氧化钛（TiO2)常作为食品添加剂用于糖果、巧克力、口香糖、饮料等食品。研究发现，TiO2含有大量纳米级颗粒组分，含量可高达36%以上。鉴于纳米颗粒具有小尺寸、高表面活性等特殊理化性质，食品中纳米TiO2对生物体可能具有与大颗粒TiO2不同的健康影响。已证实，纳米TiO2摄入后被胃肠道吸收并蓄积在肝脏、肾脏、脾脏等组织中，胃肠道作为纳米TiO2摄入后的首要接触器官，更易受影响。本文总结当前食品中纳米TiO2含量，提示人群在日常生活中能够通过各种食物接触到纳米TiO2；了解不同年龄段人群TiO2暴露水平，并进一步关注纳米TiO2经口摄入后对胃肠道及常见疾病（胃溃疡、胃癌、肠炎、肠癌)等的影响；揭示纳米TiO2胃肠道毒性作用，期望借此增加人们对食品中纳米TiO2的了解，为指导纳米TiO2在食品科学领域的安全有效应用提供参考依据。

关键词：纳米二氧化钛, 食品添加剂, 消化道, 炎症, 癌症,