燃煤型氟中毒病区人群坚果摄入量的比较研究

来源：环境与职业医学杂志 2019年第3期北京时间：

作者：杨胜, 陶娜, 罗明江, 赵训, 张元梅, 刘俊,

摘要：目的 坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、植物化学物以及镁等营养素，许多研究发现坚果类食物能预防与氧化应激有关的慢性病，而氧化应激是氟中毒重要机制，但坚果与燃煤型氟中毒的流行病学研究还未见报道。因此，本研究拟比较燃煤型氟中毒病区人群的坚果摄入量。 方法 横断面调查贵州省织金县燃煤型氟中毒病区成年居民699人，其年龄范围18~60岁。以是否患有氟斑牙和/或氟骨症为依据，将调查对象分为氟中毒组和非氟中毒组。采用结构式问卷面对面调查研究对象的一般社会人口学因素、行为习惯、燃煤型氟中毒相关的生活方式等，并且采用含75个条目的食物频数问卷调查居民既往一年的食物摄入量，尤其坚果类食物摄入情况，包括花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、芝麻、腰果等的摄入频率和每次的摄入量。用logistic回归分析坚果类食物与燃煤型氟中毒的关联。 结果 本研究中氟中毒患者478人，非氟中毒221人，氟中毒组年龄、尿氟含量、使用燃煤烘烤粮食的比例明显高于非氟中毒组（P P P P P OR及其95% CI分别为0.27（0.15，0.49）和0.19（0.09，0.39），均有统计学意义（P P 结论 燃煤型氟中毒病区，氟中毒者的坚果摄入量明显低于非氟中毒者。

关键词：坚果, 燃煤型氟中毒, 横断面研究, 氟斑牙, 氟骨症,