上海市杨浦区居民不同季节膳食微量营养素的摄入状况

来源：环境与职业医学杂志 2018年第6期北京时间：

作者：周蔚, 夏蒨, 李香亭, 臧嘉捷,

摘要：目的 了解杨浦区居民微量营养素摄入状况及其随季节变化情况，为指导该区营养干预工作提供科学依据。 方法 分别于2012年春、秋季和2013年夏、冬季各开展一次调查。采用“ 3天24小时膳食调查法”进行膳食调查并对家庭食用油、盐、味精等调味品进行称重，计算居民每标准人日微量营养素的摄入量。 结果 杨浦区居民4个季节中维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钠、锰、锌、硒的摄入量差异有统计学意义（均P 1、维生素B2、烟酸和维生素C摄入量 结论 该区居民微量营养素摄入在4个季节呈现一定的差异性，应重点关注维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、镁、锌、硒等微量营养素摄入不足的问题。

关键词：微量营养素, 膳食, 摄入状况, 季节,