模拟烹饪油烟的粒径分布与扩散
来源：环境科学杂志2017年第1期北京时间：
作者：李双德,徐俊波,莫胜鹏,李文辉,高佳佳,曹亚裙,陈运法
单位：中国科学院过程工程研究所, 多相复杂系统国家重点实验室, 北京 100190,中国科学院过程工程研究所, 多相复杂系统国家重点实验室, 北京 100190,中国科学院过程工程研究所, 多相复杂系统国家重点实验室, 北京 100190,中国科学院大学, 北京 100190,中国科学院过程工程研究所, 多相复杂系统国家重点实验室, 北京 100190,中国科学院大学, 北京 100190,浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室, 宁波 315336,浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室, 宁波 315336,中国科学院过程工程研究所, 多相复杂系统国家重点实验室, 北京 100190
摘要：烹饪油烟颗粒物粒径分布与扩散特性研究有助于解析其对室内空气质量和居民健康的影响，采用电子低压撞击器（ELPI）实时监测了油烟机开启和关闭状态下，模拟烹饪油烟发生处和3 m外位置处，0.03~10 μm范围内油烟颗粒数浓度和质量浓度随粒径分布.油烟颗粒主要以655 nm以下的细颗粒为主.油烟机能够显著降低室内油烟浓度，开启油烟机后，油烟发生处颗粒数浓度从2.8×106个·cm-3降低到2.3×105个·cm-3，PM2.5（空气动力学直径≤2.5 μm的颗粒）质量浓度从85.9 mg·m-3降低到6.2 mg·m-3.油烟机对PM10的净化效率高于PM2.5.油烟迅速从发生处扩散到3 m外，无通风状态下，总颗粒数浓度衰减达65%，PM2.5质量浓度衰减达75%.计算流体动力学（CFD）模拟了油烟机对油烟PM2.5质量浓度场扩散分布影响.红外摄像仪监测了油烟温度场分布扩散，以扇形向外扩散，伴随着油烟温度梯度降低.
关键词：油烟颗粒物,电子低压撞击器(ELPI),粒径分布,油烟扩散,温度场,
