餐饮行业细颗粒物(PM2.5)排放测算方法:以上海市为例
来源：环境科学杂志2018年第1期北京时间：
作者：王红丽,景盛翱,楼晟荣,陶士康,乔利平,李莉,黄成,林立,陈长虹
单位：上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233,上海市环境科学研究院, 国家环境保护城市大气复合污染成因与防治重点实验室, 上海 200233
摘要：以上海市餐饮企业为例，研究了餐饮企业PM2.5排放特征以及排放测算方法.按照单位灶头、单位时间、单位就餐人次这3种计算基准，获得了不同类型餐饮企业PM2.5的排放因子，并在此基础上结合2014年上海市餐饮企业活动水平测算了PM2.5的排放清单.结果表明，餐饮企业排放PM2.5的浓度范围0.1~1.8 mg·m-3，甚至超过国家饮食业标准中关于油烟1 mg·m-3的排放限值；PM2.5中OC质量贡献超过50%，OC/EC比值的变化范围为58.8~752.3，平均值为128.4，可作为餐饮排放的示踪特征.企业规模是影响餐饮企业PM2.5排放因子的重要因素.按照灶头活动、餐饮作业时间以及就餐人次这3种方法计算得出的餐饮企业PM2.5排放因子均表明，大型、中型企业明显高于小型和微型企业（食堂、快餐）.基于上述3种排放因子，计算2014年上海PM2.5排放量相对一致，表明本研究获得基于3种活动水平的排放因子比较可靠，未来可应用于其他城市餐饮企业排放清单的核算.
关键词：细颗粒物(PM2.5),排放测算方法,餐饮业,排放因子,上海,
