餐饮源气相与颗粒相多环芳烃排放特征
来源：环境科学杂志2022年第1期北京时间：
作者：李源遽,吴爱华,童梦雪,栾胜基,李鸷
单位：北京大学深圳研究院, 环境模拟与污染控制市重点实验室, 深圳 518057,北京大学深圳研究院, 环境模拟与污染控制市重点实验室, 深圳 518057,北京大学深圳研究院, 环境模拟与污染控制市重点实验室, 深圳 518057,北京大学深圳研究院, 环境模拟与污染控制市重点实验室, 深圳 518057,北京大学深圳研究院, 环境模拟与污染控制市重点实验室, 深圳 518057
摘要：多环芳烃（PAHs）是导致大气二次污染严重和臭氧浓度高的原因之一.通过对深圳市3家商业性餐馆和1家食品加工厂的采样调查，分析对比了我国主要中式餐饮源排放的PAHs在气相和颗粒相之间的差异，也重点关注了餐饮源烷基PAHs的排放特征.结果表明，食品加工厂排放的颗粒相和气相ρ（总PAHs）为（1381.6±140.5）ng·m-3，ρ（PAHs-川菜）为（1030.2±116.4）ng·m-3，ρ（PAHs-粤菜）为（908.3±111.9）ng·m-3，ρ（PAHs-浙菜）为（838.0±93.5）ng·m-3.超过60%的PAHs分布于气相之中，尤其是4环的䓛及其之前的相对分子质量较低的PAHs，萘气相占比最高，各餐馆均超过了75%；苯并（b）荧蒽之后的相对分子质量较高的PAHs则主要分布于颗粒相中.餐饮源排放的烷基PAHs总量远低于对应的母体PAHs，且餐饮源烷基多环芳烃的分布特征与其他污染源存在较大差异.lgKp和lgPL线性拟合结果显示3家商业性餐馆的斜率范围为-0.25~-0.28，食品加工厂的斜率为-0.18，均未达到平衡.
关键词：大气环境,多环芳烃(PAHs),餐饮源,气相,颗粒相,气粒分配,
