设施叶菜类蔬菜重金属镉、铅和砷累积特征及健康风险评价
来源：环境科学杂志2022年第1期北京时间：
作者：董俊文,高培培,孙洪欣,周昶,张香玉,薛培英,刘文菊
单位：河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000,河北农业大学资源与环境科学学院省部共建华北作物改良与调控国家重点实验室, 河北省农田生态环境重点实验室, 河北省蔬菜产业协同创新中心, 保定 071000
摘要：近年来京津冀地区春季扬沙、秋冬季节雾或霾频发，大气可吸入颗粒物尤其是PM2.5可负载镉铅砷等重金属，易被叶菜类蔬菜（叶菜）吸收并在可食部位累积，设施叶菜类蔬菜可食部位重金属的累积是否同样受大气沉降的影响.对此，以京津冀地区常见6种叶菜类蔬菜——菠菜、油麦菜、生菜、小白菜、茼蒿和茴香为主要对象，采用田间试验，探索了大棚叶菜可食部位镉（Cd）、铅（Pb）和砷（As）的累积特征、可食部位污染物的来源并评价了叶菜中镉铅砷累积的人体健康风险.结果表明，茼蒿、小白菜和菠菜分别为Cd、Pb和As的低转运和低积累型，茴香属于Cd和Pb均低转运和低积累型.此外，大气颗粒物监测结果显示PM2.5负载的Pb含量分别为Cd和As含量的42.6倍和8.4倍，且大气沉降对6种叶菜可食部位Pb累积平均贡献率为36.5%，这说明设施叶菜中累积的Cd、Pb和As主要来源于土壤.此外，在土壤重金属不超标的情况下，大棚种植的6种设施叶菜中Cd、Pb和As含量均未超过食品安全国家标准（GB 2762-2017），且叶菜中Pb累积并未产生健康风险，但是除摄入茴香无明显健康风险外，其他叶菜类蔬菜可食部位Cd的累积对成人和儿童均产生显著的健康风险，同时值得关注的是茼蒿可食部位As的累积对成人和儿童均产生显著的健康风险.
关键词：叶菜类蔬菜,重金属,大气沉降,土壤,污染来源,健康风险,
