邯郸餐饮源细颗粒物中多环芳烃的污染特征及人群差异化健康风险
来源：环境科学杂志2025年第1期北京时间：
作者：肖潇,齐鹏,亓浩雲,高珂
单位：北京工业大学环境科学与工程学院, 区域大气复合污染防治北京市重点实验室, 北京 100124,北京工业大学环境科学与工程学院, 区域大气复合污染防治北京市重点实验室, 北京 100124,北京工业大学环境科学与工程学院, 区域大气复合污染防治北京市重点实验室, 北京 100124,北京工业大学环境科学与工程学院, 区域大气复合污染防治北京市重点实验室, 北京 100124
摘要：餐饮源细颗粒物（PM2.5）中多环芳烃（PAHs）污染与人体健康密切相关,然而现有研究对于邯郸餐饮源PAHs的实际污染状况及其人群差异化健康风险尚未明确.聚焦邯郸11家典型餐饮企业,基于气相色谱-三重四级杆质谱,分析餐饮源排放EPA优控16种PAHs的污染特征.将人群按照年龄和性别划分为10组,基于每日摄入量评估模型和超额终身致癌危险（ILCR）模型,利用蒙特卡洛模拟,评估餐饮源PAHs的人群差异化健康风险.结果表明,餐饮源PM2.5中PAHs总质量浓度范围为0.04~0.24 μg·m-3,从组成看,苯并[ghi]苝（18.0%）、芘（17.8%）和菲（12.8%）平均占比较高,从结构看,4环PAHs（29.2%~52.4%）占比最高.餐饮源PM2.5中苯并[a]芘（BaP）的质量浓度范围为0.001~0.011 μg·m-3,高于世界卫生组织限值,部分高于我国对于环境BaP的年均质量浓度限值.西餐厅和烧烤店排放PM2.5中PAHs最可能对人群造成致癌风险,其ILCR范围分别为0.67×10-6~0.19×10-4和0.56×10-6~0.16×10-4.暴露于同种餐饮源PM2.5环境下,不同年龄人群致癌风险大小顺序为：儿童>少年>青年>中年>老年,同年龄人群致癌风险的性别差异微弱.约30%~40%儿童和5%~15%少年面临的致癌风险可能高于全部成年人群,约15%~25%儿童面临的致癌风险可能高于其他人群.终身暴露情况下,餐饮源PM2.5中PAHs对人群造成的预期寿命损失（LL）平均值范围为1.2~24.1 min,西餐厅是烧烤的1.2倍,是东北菜的1.7倍.研究结果弥补了现有研究对邯郸餐饮源实际污染状况了解模糊和健康风险评估人群分类较单一的不足,并提出了针对重点餐饮源和人群的防控措施,可为邯郸餐饮源PM2.5中PAHs对人群差异化健康风险的评估及餐饮源颗粒物污染的减排管控提供较为全面而精细的数据支持.
关键词：餐饮源,多环芳烃（PAHs）,污染特征,健康风险,人群差异,
