黑水虻幼虫氨基酸及其微量元素分析

来源：环境昆虫学报杂志2021年第3期北京时间：

作者：蔡腾，李嘉希，李志强，毛洪，李喜贵，单体江

单位：1. 华南农业大学林学与风景园林学院/广东省森林植物种质创新与利用重点实验室,2. 广东省科学院动物研究所,3. 四川汇达通机械设备制造有限公司,4. 广州市中科微量元素科学研究院

摘要：黑水虻具有较高的营养价值，是一种重要的环境友好型资源昆虫。本研究采用凯氏定氮法、茚三酮柱后衍生离子交换色谱法和微波消解-电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）等多种分析技术，测定了厨余垃圾饲喂的黑水虻幼虫蛋白质、氨基酸和微量元素的组成及含量。研究结果表明，黑水虻幼虫中蛋白质的含量为40.60 g/100 g。在测定的16种氨基酸中含量最高的是谷氨酸（GLU），含量为4.88 g/100 g，其次是天冬氨酸（ASP），含量为3.31 g/100 g；有7种氨基酸的含量超过2.00 g/100 g，16种水解氨基酸的总和为36.16 g/100 g，必需氨基酸占总氨基酸含量的46.35%。从黑水虻幼虫中共检测出28种微量元素，其中钙元素的含量最高，为25 787 mg/kg，其次是K、Na、Mg和Fe，含量分别为7 684 mg/kg、1 358 mg/kg、964 mg/kg和317 mg/kg；Al、Zn、Sr和Mn的含量在20～100 mg/kg之间，其他微量元素的含量均在10 mg/kg以下。黑水虻幼虫中有害元素含量均低于限量，符合我国现行的饲料卫生标准GB 13078-2017。本研究为黑水虻幼虫资源的开发和利用提供了重要的理论依据。

关键词：黑水虻,幼虫,氨基酸,微量元素,

基金资助：广东省现代农业产业共性关键技术研发创新团队建设项目（2019KJ134）